0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из краснокочанной капусты с майонезом: рецепт, калорийность

Содержание

Салат из краснокочанной капусты

Салат из краснокочанной капусты с майонезом — прекрасное дополнение к хорошему обеду, особенно если умеете делать домашний майонез. Пошаговый рецепт с фото

Говорят, что капуста сохраняет витамины весь год. Дома, особенно зимой, салат из краснокочанной капусты мы готовим часто, и в холодильнике она есть всегда. Такой салат готовится просто и быстро, а заправка — строго по желанию. Кто хочет — майонез, или оливковое масло. Или можно ограничиться лимонным соком — тоже очень вкусно.

Помнится, когда я был маленьким, капуста была у нас самым главным овощем, наряду с картошкой. В селе бабушка и дедушка, с наступлением осени заталкивали в погреб огромную дубовую бочку чтобы в ней солить капусту. Причем квасили и шинкованную, и резанную на несколько частей, и даже целые кочаны. А в свежем виде капуста хранилась в погребе до самой весны.

Почему-то, краснокочанная капуста высаживалась в небольших количествах. Ее, в отличие от белокочанной капусты, не квасили. А ели только сырой в виде салатов. Строго говоря, краснокочанная капуста более грубая, и чтобы приготовить из нее салат, надо приложить немного усилий. Я всегда покупаю совсем небольшие кочаны — краснокочанная капуста тогда немного ароматнее и вкуснее.

Учитывая, что такая капуста обладает калорийностью немногим более 20 ккал на 100 грамм, она является идеальным продуктом для непрерывных изнуряющих диет и борьбы с собой у представительниц прекрасного пола. И не только салат из пекинской капусты спасет фигуру.

Краснокочанная капуста полезна для профилактики многих заболеваний, т.к. содержит пигменты весьма полезны при минимизации воздействия радиации, лечении туберкулеза. Хотя, если честно, не совсем понимаю, почему говорят — краснокочанная. Она пурпурная, сиреневая по цвету, и салат из краснокочанной капусты тоже пурпурный.

Капуста с майонезом или маслом, прекрасное дополнение к хорошему обеду, особенно если можно приготовить домашний майонез. Стоит готовить салат из краснокочанной капусты, он полезен и отлично подходит не только в качестве закуски, но и как гарнир к мясу.

Ингредиенты (4-6 порций)

  • Краснокочанная капуста 1 головка
  • Лук красный сладкий 1 шт
  • Петрушка 2-3 веточки
  • Майонез или растительное масло по вкусу
  • Соль, сахар, перец черный молотый, уксус винный по вкусу
Читать еще:  Как делать крабовый салат с кукурузой рецепт

Пошаговый рецепт салата из краснокочанной капусты

  1. Капуста, как правило, очень плотная и твердая. Чтобы приготовить салат из краснокочанной капусты на семью достаточно одного небольшого (до 1 кг) кочана. Если кочаны большие — капуста превосходно хранится в холодильнике даже в разрезанном пополам виде.

Красный сладкий лук лучше немного замариновать

Капусту нашинковать острым ножом или любым приспособлением

Добавить в нашинкованную капусту красный сладкий лук и мелко нарезанную зелень петрушки

Или заправьте салат обычным растительным маслом по вкусу

Салат из краснокочанной капусты с майонезом

Салат из краснокочанной капусты — вкусная и полезная закуска

Капуста краснокочанная – рецепты салатов с майонезом

Почему-то люди покупают краснокочанную капусту гораздо реже, чем обычную, белокочанную. Причина это непонятна. Ведь, как минимум, краснокочанная капуста очень красиво смотрится в салате. Блюда, приготовленные из краснокочанной капусты яркие, необычные внешне и очень сочные.

Салат из краснокочанной капусты с майонезом

Курицу любят все из-за ее нежного вкуса, а еще из-за того, что она низкокалорийная, но при этом очень питательная. Салат из курицы с овощами – настоящая находка, которую нужно открыть для себя, как можно скорее.

На рецепт салата из красной капусты надо:

  • 210 грамм капусты;
  • 5 веток укропа;
  • 2 головки лука;
  • 160 грамм куриной грудки;
  • 3 грамма соли;
  • 110 грамм кукурузы;
  • 50 грамм крабовых палочек;
  • 200 мл майонеза;
  • 1 перчик;
  • 2 грамма черного перца.

Рецепт салата из краснокочанной капусты:

  1. Куриное филе вымыть, срезать кожу, удалить жир и пленки.
  2. Мясо вымыть еще раз и натереть его смесью любимых специй.
  3. Разогреть масло в сковороде и выложить туда куриное мясо целым куском.
  4. Сначала обжарить курицу до румяного цвета со всех сторон, а затем переместить сковороду на самую маленькую конфорку и сделать огонь минимальным.
  5. Жарить филе около двадцати минут под крышкой. Через десять минут после начала жарки, мясо перевернуть, чтобы оно поджарилось и с другой стороны.
  6. Готовое филе остудить, нарезать брусочками.
  7. Капусту вымыть и нашинковать. Если верхние листы испорчены, выбросить их.
  8. Перец сполоснуть и промокнуть салфетками. Разрезать пополам и очистить его внутри.
  9. Мягкую часть порезать на кубики.
  10. Крабовые палочки избавить от упаковки и нарезать небольшими кубиками.
  11. Лук избавить от кожуры, срезать корни. Вымыть головку и порезать на очень маленькие кубики.
  12. Кукурузу слить и избавить зерна от жидкости.
  13. Укроп вымыть, мелко нарезать.
  14. Соединить капусту, перец, крабовые палочки, филе, кукурузу, лук и укроп. Добавить черного перца и соли.
  15. Заправить майонезом, перемешать и нести к столу.

Салат из краснокочанной капусты

Грибы по своему составу, кажется, сплошная вода. Они состоят из жидкости на 90, а иногда и на 95%. Но мы любим добавлять их в блюда и наслаждаемся их вкусом, ароматом. Значит, этот продукт не так прост, как кажется.

На салат с краснокочанной капустой нужно:

  • 305 грамм грибов;
  • 1 яйцо;
  • 10-15 мл сока лимона;
  • 410 грамм красной капусты;
  • 130 грамм консервированного зелёного горошка;
  • 25 мл подсолнечного масла (для соуса);
  • 2 дольки чеснока;
  • 10 мл сока лимона;
  • 10 мл соевого соуса;
  • 8 мл горчицы;
  • 2 ветки укропа;
  • 2 грамма соли;
  • 15 грамм кунжута;
  • 4-5 грамм сахара;
  • 1 грамм перца черного.
Читать еще:  Салат с кальмарами и солеными огурцами: рецепты

Салат из краснокочанной капусты рецепт:

  1. Немного масла вылить на сковородку и разогреть ее.
  2. Грибы вымыть, промокнуть салфеткой и очистить все шляпки и все ножки.
  3. Порезать на кубики, если грибы очень большие. Если небольшие, оставить целыми.
  4. В сковороду добавить грибы.
  5. Чеснок очистить и порубить мелко.
  6. Как только грибы пустят сок, добавить к ним чеснок и соевый соус.
  7. Жарить грибы до полной готовности.
  8. Капусту промыть, нашинковать тонкой соломкой и помять с соком лимона (10-15 мл).
  9. Укроп вымыть и мелко порезать.
  10. Соединить грибы, капусту и петрушку.
  11. Теперь приготовление соуса. Для начала разбить яйцо в глубокую миску и взбить его.
  12. Вливать масло тонкой лентой до густой консистенции и смены цвета, продолжая взбивать.
  13. Зеленый горошек отделить от жидкости и высыпать к остальным ингредиентам.
  14. Добавить горчицу, соль, сахар и перец. Снова взбить массу.
  15. Добавить сок лимона, вбить еще раз.
  16. Догадались, что получилось? Теперь заправить домашним майонезом наш салат и подавать гостям.

Как приготовить салат из краснокочанной капусты

Наши салаты из красной капусты будут невероятно нежными благодаря ветчине и заправке на основе йогурта. Если вы не уверены, то пробуйте сами.

На салат из красной капусты с яйцом надо:

  • 255 грамм ветчины;
  • 110 грамм домашнего сыра;
  • 50 грамм кедровых орешков;
  • 50-10 мл майонеза;
  • 175 грамм кукурузы;
  • 1 пучок укропа;
  • 355 грамм красной капусты;
  • 1 огурец;
  • 2 куриных яйца;
  • 2 дольки чеснока.

Салат из краснокочанной капусты с огурцом:

  1. Для начала приготовить заправку, чтобы у нее было хоть немного времени настояться. Очистить чеснок и измельчить его любым удобным способом.
  2. Укроп вымыть и порубить острым ножом.
  3. Огурец помыть и избавить только от концов. Весь огурец натереть на терке.
  4. Огурец отжать вручную от лишней жидкости.
  5. Укроп, огурец и чеснок добавить к майонезу и перемешать.
  6. Убрать заправку в холодильник до приготовления салата.
  7. Ветчину избавить от упаковки и нарезать стандартного размера кубиком.
  8. Кукурузу избавить от жидкости.
  9. Капусту сполоснуть и промокнуть салфетками. Мелко ее порезать.
  10. Яйца вымыть и убрать в сотейник с водой. Сотейник отставить на плиту.
  11. Варить яйца около двенадцати минут, затем переместить в холодную воду.
  12. Остудив, очистить яйца и порезать на кубики.
  13. Домашний сыр порезать брусочками.
  14. Орешки высыпать на сковороду и поджарить их до румяной корочки. Как только они начинают темнеть, снять с плиты, чтобы не сгорели. Это дело нескольких секунд.
  15. Соединить ветчину, кукурузу, орешки, сыр, яйца и капусту.
  16. Заправить салат соусом из майонеза и дать ему десять минут пропитаться.

Салат из краснокочанной капусты с яблоком

Если вы никогда не ели такой сыр, то сейчас точно решите, что этот салат не для вас. Вы не правы. Мы вам советуем хотя бы раз попробовать этот салат, чтобы один раз в него влюбиться и больше никогда о нем не забывать. Это, действительно, очень вкусно!

На красная капуста салат рецепт нужно:

  • 455 грамм краснокочанной капусты;
  • 150 грамм смеси орехов;
  • 2 ветки сельдерея;
  • 15 мл масла оливы;
  • 40 мл майонеза;
  • 105 грамм голубого сыра;
  • 1 яблочко;
  • 10 мл сока апельсина;
  • 25 грамм клюквы;
  • 2 средние морковки;
  • 2-3 грамма соли;
  • 2 грамма перца;
  • 5 мл меда.
Читать еще:  Рецепт теплый салат с куриной печенью

Как сделать салат из красной капусты:

  1. Капусту сполоснуть и обсушить салфетками.
  2. Нашинковать кочан так тонко, как никогда прежде.
  3. Немного посолить измельченную капусту и помять руками. Так она станет мягче.
  4. Морковку помыть и очистить от кожуры.
  5. Измельчить ее с помощью терки.
  6. Яблоко сполоснуть и снять кожуру. Нарезать его длинными брусочками.
  7. Стебельки сельдерея очистить и порезать тонкими кольцами.
  8. Соединить сок апельсина, мед, майонез и масло оливы.
  9. В другой посуде соединить сельдерей, капусту, яблоко и морковь. Заправить все овощи подготовленным соусом, перемешать, затянуть пленкой и оставить на двадцать минут.
  10. Орехи мелко измельчить острым ножом.
  11. Сыр порезать крупными кубиками или покрошить вручную.
  12. Соединить сыр, орехи и клюкву. Посыпать салат и аккуратно перемешать.
  13. Можно подавать на стол, ведь блюдо готово!

Салат из красной капусты с майонезом

Из разряда того, что «есть в холодильнике». Наверняка, колбаса в вашем холодильнике найдется всегда. Потому, предлагаем приготовить именно этот салат. Он прост и быстр, что часто ценится на кухне.

На салат с красной капусты рецепт надо:

  • 155 грамм краснокочанной капусты;
  • 2 соленых огурца;
  • 75 грамм колбасы;
  • 3 томата;
  • 4 яйца перепелки;
  • 10 веток петрушки;
  • 2 ветки розмарина;
  • 2 дольки чеснока;
  • 20 мл. растительного масла;
  • 15-20 мл майонеза.

Салаты с красной капустой рецепты:

  1. Капусту сполоснуть и тонко порезать. Посолить ее и помять руками, чтобы она стала мягче.
  2. Огурцы порезать маленькими кусочками.
  3. Колбасу порезать на кубики или недлинной соломкой.
  4. Томаты вымыть и промокнуть салфеткой. Их необходимо бланшировать.
  5. Для этого сделать на кожуре с обратной стороны надрезы в виде креста.
  6. Вскипятить воду на плите с кастрюлей, в которую влезут все томаты.
  7. Опустить помидоры на две минуты, а затем резко переложить их в воду со льдом.
  8. Снять кожуру, начиная с «перьев», которые были разрезаны.
  9. Очищенные помидоры избавить от сердцевин и нарезать половинками.
  10. С помощью ложки вынуть семена и сок. Останется только томатное «филе».
  11. Нарезать его кубками.
  12. Яйца вымыть и отварить до твердой середины на протяжении десяти минут.
  13. Очистить яйца и порезать четвертинками.
  14. Петрушку сполоснуть, порубить мелко.
  15. Розмарин тоже измельчить острым ножом.
  16. Чеснок измельчить.
  17. Соединить капусту, огурцы, помидоры, яйца, петрушку, розмарин, чеснок и колбасу.
  18. Приправить салат специями по вкусу, заправить маслом и майонезом. Перемешать и готово!

Салат с красной рыбой и пекинской капустой – сытно и вкусно. Особенно, если салат сделан вашими руками, и вы точно уверены в продуктах, которые в него положили. При таком раскладе вы можете кормить салатом, заправленным майонезом, даже маленьких детей. И не бояться отравления или вредных консервантов. Но с капустой будет куда вкуснее и деткам точно понравится!

Не стоит сбрасывать со счетов и белокочанную капусту. Салаты с капустой всегда очень выигрышно смотрятся на столе. Взять хотя бы салат с капустой и огурцами или капуста с яйцом — разве не объедение? Пробуйте все рецепты салатов с белокачанной и красной капустой и выбирайте фаворитов.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector