1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат австрийский рецепт

МОЙ | СУП

  • Картофель — 0,5 кг.
  • Лук — 1-2 шт.
  • Соленый огурец — 1 шт.
  • Подсолнечное масло — 4 ст. л.
  • Мясной бульон — 2-3 ст. л.
  • Уксус — 1-2 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Зелень — 1 пучок.
  • Молотый черный перец — 1 ч. л.
  • Соль.

Австрийские традиции

Салат «Австрийский» считается традиционным гарниром, который подают к знаменитому венскому шницелю.

Как и большая часть блюд кухни Австрии, такой салатик очень прост в приготовлении, а входящие в состав ингредиенты всегда есть под рукой у любой хозяйки.

Классический картофельный австрийский салат очень популярен как на своей родине, так и во многих других странах, ведь это сытное и вкусное блюдо, которое может позволить себе каждый.

Казалось бы, ну что такого особенного в вареном картофеле и луке, которые составляют основу классического австрийского салата? Но рецепт не так прост, ведь его главный секрет — ароматный маринад, который превращает смесь незамысловатых овощей в удивительное кушанье.

Каждая австрийская хозяюшка держит рецепт своего маринада для салата в тайне, но это вовсе не значит, что нельзя приготовить что-то подобное самостоятельно. По сути, заправка — это смесь наваристого мясного бульона со специями, уксусом и растительным маслом, поэтому можно смело экспериментировать.

Главный ингредиент австрийского картофельного салата, безусловно, вареная картошка. Она обязательно должна быть такого сорта, который не разваливается при варке. В салат картофель лучше всего добавлять горячим, чтобы он полностью впитал в себя маринад, а блюдо приобрело необходимую консистенцию.

Кроме картошки в состав обязательно входит лук, а дополнительно можно положить соленые огурчики, зелень, жареную или вареную колбасу, рыбу и пр. Главное, чтобы закуска получилась сытной и гармонично дополняла основное блюдо.

Читать еще:  Салат тайский рецепт

Рецепт с фото поможет приготовить настоящий «Австрийский» салат и прикоснуться к культуре этой удивительной страны.

Приготовление

Как вкусно приготовить «Австрийский» салат? Для этого стоит воспользоваться проверенным рецептом, в частности, сделать идеальный маринад.

  1. Заправка делается в первую очередь. В глубокую миску влить мясной бульон (любой, но лучше всего крепкий и с жирком), добавить к нему подсолнечное масло, сахар с солью и перцем. Все тщательно перемешать, после чего влить уксус. Последний может быть любым, но очень хороши для этого блюда яблочный и бальзамический. Уксуса можно налить и побольше, если так больше нравится.
  2. Мелко порубить зелень (укроп, петрушку, сельдерей и пр.), добавить ее в маринад и еще раз все хорошо размешать.
  3. В это время сварить картофель в мундире. Воду можно посолить, тогда потом не нужно будет досаливать салат.
  4. Картошку почистить, пока она еще не остыла, порезать средними кубиками или тонкими кружками, сложить в салатник и полить маринадом, сразу же перемешать
  5. Лук нашинковать тонкими полукольцами или мельче, добавить к картошке.
  6. Соленый огурец (по желанию) порезать мелкими кубиками, добавить к остальным ингредиентам и тщательно перемешать.
  7. Подавать австрийский салат лучше сразу же, дополнительно, как на фото, украсив веточками зелени.

Классический рецепт картофельного «Австрийского» салата можно слегка изменить, дополнив его измельченными салатными листьями, а вместо репчатого лука использовать зеленый.

Также «Австрийский» картофельный салат можно приготовить немного по другому рецепту. В частности, нарезанный картофель полить горячим бульоном, а заправку смешать отдельно из мелко нарезанного красного салатного лука, яблочного уксуса и острой горчицы. Картошка должна постоять минут 20, после чего к ней добавляется рубленая петрушка, все перемешивается и подается через полчаса.

Варианты

Салат Австрийский можно приготовить с консервой. Этот рецепт не имеет ничего общего с классическим, но вкуснейшая и очень нежная закуска понравится всем любителям рыбных блюд, а также идеально подойдет для праздничного меню.

Приготовленный по этому рецепту салат называют Австрийский торт, поскольку закуска слоеная и особенно эффектно смотрится при порционной подаче.

Читать еще:  Греческий салат с сухариками рецепт

  1. На плоскую тарелку нужно выложить измельченные яичные белки, поверх них тертый сыр, размятую вилкой рыбную консерву (лучше всего сардину), мелко покрошенный лук.
  2. Все эти слои обязательно промазать майонезом, а лук покрыть рубленым сливочным маслом.
  3. В конце покрыть салат измельченными желтками, при желании можно добавить под них слой из грецких орехов или кунжутных семечек.

Готовый салат убрать в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.

Еще один рецепт салата понравится любителям рыбных блюд: «Лосось по-австрийски» приготовить можно даже дома, тем более, что ничего сложного в этом нет.

  1. Нужно взять любую консервированную красную рыбу (лосось, горбуша и пр.), разделить ее на небольшие кусочки, слив жидкость.
  2. Сварить яйца, измельчить их и добавить к рыбе.
  3. Туда же положить тертую вареную морковь и обжаренный в масле лук.
  4. Полить майонезом и перемешать, охладить перед подачей.

Салат «Австрийский» (классический)

Ингредиенты

Консервированная сардина в собственном соку — 1 банка

Сыр твердый — 100 г

Яйца куриные — 3 шт.

Лук репчатый маленький — 1/2 шт.

Сливочное масло — 100 г

Сок лимона — 1 ч.л.

Процесс приготовления

Друзья, многие знают знаменитый салат «Мимоза» и готовят его практически на каждый праздник, но на днях я решила приготовить очень похожий по составу салат «Австрийский». В принципе, разница только в том, что в этом салате нет картофеля и моркови, а на вкус практически ничем не отличается.

Последнее время люблю готовить салаты порционно — мне кажется, такая подача выглядит аппетитнее, но это не принципиально, салат можно готовить в общем блюде, на вкус это никак не влияет.

Итак, подготовила все необходимые продукты для приготовления классического салата «Австрийский».

Для начала мелко нарезала репчатый лук, обдала кипятком и сбрызнула соком лимона. Сварила яйца вкрутую, остудила, очистила и отделила белки от желтков.

Первым слоем выложила тертые на крупной терке белки.

Затем посыпала тертым на мелкой терке сыром, смазала майонезом.

Филе рыбы отделила от косточек и размяла вилкой, выложила на майонез, посыпала луком.

Читать еще:  Под шубой салат рецепт

Сверху натерла замороженное сливочное масло.

Посыпала натертым на мелкой терке яичным желтком, украсила свежим укропом.

Салат «Австрийский» готов, можно подавать на стол.

Салат «Австрийский»

Ингредиенты для «Салат «Австрийский»»:

  • Яйцо куриное — 6 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Консервы рыбные (в масле) — 1 бан.
  • Сыр твердый — 100 г
  • Масло сливочное
  • Майонез

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат «Австрийский»»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат «Мой любимый»

  • 2
  • 514
  • 23453

Салат-рулет с манной крупой

  • 95
  • 150
  • 3387

Салат «Польский»

  • 20
  • 18
  • 4610

Салат «Грибная поляна»

  • 41
  • 152
  • 23085

Свекла с сырным соусом и грецкими орехами

  • 116
  • 561
  • 25958

Свекольный салат с фетой

  • 61
  • 144
  • 7899

Салат со шпинатом, гранатом и фетой

  • 22
  • 19
  • 1343

Салат «Людмила»

  • 27
  • 139
  • 9566

Салат «Шик декабря»

  • 99
  • 69
  • 6253

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Обжорка»

  • 36
  • 495
  • 389751

Бешбармак

  • 121
  • 1269
  • 562616

Колбаса домашняя свиная с курицей

  • 179
  • 1380
  • 156761

Комментарии и отзывы

22 января 2010 года Витта2 #

23 ноября 2009 года Tomilev #

12 мая 2009 года inna_2107 #

4 мая 2009 года Igolochka #

1 апреля 2009 года На-tya # (автор рецепта)

31 марта 2009 года starlait #

31 марта 2009 года Сета #

31 марта 2009 года На-tya # (автор рецепта)

31 марта 2009 года tat70 #

30 марта 2009 года ШЕЛЛ #

30 марта 2009 года Lzaika45 #

30 марта 2009 года Яркая #

30 марта 2009 года Konniia #

30 марта 2009 года alen4ik #

30 марта 2009 года timoxa #

30 марта 2009 года busichka #

30 марта 2009 года belo4ka #

30 марта 2009 года Гурманика #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector