Мексиканский салат рецепт

Салат мексиканский

Салат мексиканский — это изобилие вкусов, красок и ароматов. Такая закуска украсит собой любое меню. Сала выходит невероятно вкусным, пряным, в меру острым и витаминным. Такое блюдо, как правило, невероятно простое и легкое в приготовлении. В мексиканский салат входят любые овощи, зелень и даже фрукты.

Основными являются такие ингредиенты, как бобовые и авокадо.

Интересным дополнением является лайм, кинза и чили. В некоторые салаты добавляют мясные компоненты, чаще всего — курицу.

Подавать мексиканский салат нужно с тортильей или начос. Интересным дополнением станут кукурузные чипсы. Перед подачей закуску советуют настоять, а если блюдо теплое — подавать сразу же после создания. Перед приготовлением закуски блюдо можно украсить с помощью зелени, красивой формы подачи в кулинарном кольце или же подушки из салатного листа.

Как приготовить салат мексиканский — 15 разновидностей

Классический мексиканский салат «Пико дель гадо»

Сочный классический томатный салат с острым послевкусием станет хорошим дополнением к мясу и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• Луковица — 1 шт.
• Перец
• Чеснок — 1 зубец
• Острый зеленый чили — 1 шт.
• Помидоры — 500 г
• Соль
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Кинза — 3 веточки

Приготовление:

Измельчить томаты на очень мелкие кубики.

Измельчить в мелкую кашицу зелень, чеснок, лук, чили и чеснок.

Для более однородной консистенции взбить масло с ароматными компонентами в блендере.

Смешать томаты с соусом довести до вкуса и подавать.

Мексиканский салат из капусты

Ароматный и вкусный салат из свежих овощей отменно дополнит тортилью и бобовые блюда.

Ингредиенты:

• Зеленый лук — ½ стакана
• Майонез — 2 ст.л.
• Рубленная кинза — ¼ стакана
• Соль
• Оливковое масло — ½ стакана
• Краснокочанная капуста — 1 головка
• Красный перец чили — 2 шт.
• Винный уксус — ¼ стакана
• Сладкий красный лук — 1 головка

Приготовление:

Измельчить с помощью блендера зелень, майонез, масло, уксус, лук и уксус с чили.

Нарубить мелкой соломкой капусту.

Соединить компоненты и перемешать. Дать салату настояться не менее получаса, после чего — подавать.

Сытный салат без варки — «Мексика»

Изысканный и невероятно питательный салат быстрого и легкого приготовления.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 2 шт.
• Копченная колбаса — 200 г
• Перец
• Сыр — 200 г
• Соленый огурец — 1 шт.
• Кукуруза — 1 банка
• Соль
• Помидоры — 3 шт.
• Майонез
• Зеленый лук — 1 пучка

Приготовление:

Нарубить небольшой соломкой перец, колбасу, томаты и огурцы.

Соединить все компоненты, добавить специи и майонез.

Рисовый салат с овощами

Интересный салат в мексиканском стиле с пикантной заправкой и сочными овощами.

Ингредиенты:

• Зеленый лук — 35 г
• Сок лайма — 2 ст.л.
• Красный сладкий перец — 1 шт.
• Соус сальса — 100 г
• Рис — 2,5 стакана
• Горошек зеленый — 25 г
• Итальянская салатная заправка — 100 г
• Свежие зерна кукурузы — 220 г
• Рубленная кинза — 35 г

Приготовление:

Измельчить все ингредиенты мелким кубиком.

Отварить рис, промыть крупу и остудить до комнатной температуры.

Смешать компоненты, добавит сальсу, лаймовый сок и заправку.

Ароматный витаминный салат с авокадо

Питательный и вкусный салат с овощами и оригинальной заправкой для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• Огурцы — 150 г
• Консервированная кукуруза — 120 г
• Листья салата — пучок
• Консервированная красная фасоль — 120 г
• Помидоры — 200 г
• Авокадо — 1 шт.
• Болгарский перец — 150 г

Заправка:

• Яичный желток отварной — 2 шт.
• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Сухая горчица — 1 ч.л.
• Сушеная петрушка — 1/2 ч.л.
• Сок лайма — 3 ст.л.
• Кинза — небольшой пучок
• Зеленый перец чили
• Соль
• Лук шалот — 1 шт.

Приготовление:

Взбить все компоненты заправки для приготовления соуса.

Измельчить все ингредиенты на небольшие ломтики.

Очистить авокадо и нарубить дольками.

Сбрызнуть плод цитрусовым соком, чтобы тот не потерял свой светлый окрас.

Смешать компоненты с соусом.

Картофельный мексиканский салат

Вкусный и простой в создании салат отлично насытит и станет хорошим вариантом к ужину.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 1 ч.л.
• Авокадо — 1 шт.
• Кинза — 2 ст.л.
• Помидоры — 2 шт.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Лук репчатый — 1 головка
• Зеленый перец чили — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик
• Свежий желтый перец — 1 шт.

Приготовление:

Измельчить все овощи небольшим кубиком.

Очистить авокадо и полить соком цитруса.

Нарезать зелень и чили, пропустить через пресс чесночный зубчик.

Отварить картофель и остудить.

Заправить все перемешанные компоненты маслом и приправить по вкусу.

Сытный мексиканский салат с початками кукурузы

Простой и нежный по вкусу салат с бобовыми отлично разнообразит повседневное меню.

Ингредиенты:

• Чили перец — 1 шт.
• Соль
• Зелёный лук — 2 пера
• Майонез — 0,5 стакана
• Лайм — 2 шт.
• Початки кукурузы — 6 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Творожный сыр — 180 г
• Свежемолотый чёрный перец
• Пучок кинзы — 1 шт.

Приготовление:

Снять зерна с початков.

Измельчить перец, лук, зелень и чили.

Смешать ингредиенты, добавить дольки лайма, майонез и сыр.

Довести блюдо до вкусовых качеств и подавать.

Мясной салат с оливками

Изысканный и простой в создании салат, который можно создать всего за несколько минут!

Ингредиенты:

• Консервированная кукуруза — 200 г
• Копченое сало — 150 г
• Сладкий перец — 200 г
• Оливки — 150 г
• Лук репчатый — 30 г
• Оливковое масло

Приготовление:

Нарубить произвольными кусочками перец и лук.

Нарезать соломкой сало, колечками — оливки.

Заправить салат маслом и — подавать.

Куриный мексиканский салат

Полезный и витаминный салат с курицей и овощами к вашему столу!

Ингредиенты:

• Красная фасоль — 1 банка
• Зелень
• Кукуруза — 1 банка
• Болгарский перец — 1 шт.
• Варёная куриная грудка — 400 г
• Красная луковица — 1 шт.
• Помидор — 2 шт.

Для соуса:

• Чеснок — 2 зубчика
• Мёд — 2 ст.л.
• Сушёный тимьян
• Яблочный уксус — 2 ст.л.
• Красный сладкий перец
• Горчица — 2 ст.л.
• Красный острый перец
• Растительное масло — 50 мл.
• Чёрный перец

Приготовление:

Взбить в блендере все компоненты для соуса для получения густого соуса-заправки.

Измельчить вареное мясо и овощи.

Соединить все компоненты, выложить на блюдо и — подавать.

Рождественский мексиканский салат

Простой, но очень богатый на вкусовые качества салат родом из Мексики для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• Рубленная кинза — 1 ст.л.
• Ананас — 1 шт.
• Рисовый уксус — 50 мл.
• Бананы — 2 шт.
• Латук — 1 шт.
• Водяной кресс — 1 стакан
• Апельсины — 2 шт.
• Арахис — 50 г
• Сливки 20% — 100 мл.
• Яблоко -1 шт.
• Перец чили — 2 шт.
• Зерна граната — 30 г

Приготовление:

Измельчить все очищенные фрукты и зелень. Сбрызнуть компоненты уксусом.

Смешать ингредиенты и заправить смесью из сливок и рубленого чили.

Мясной салат с авокадо

Сочный, простой и вкусный салат с курицей и авокадо для легкого и сытного ужина.

Ингредиенты:

• Салат-латук
• Красные бобы — 100 г
• Зеленый лук — 25 г
• Черри — 100 г
• Красный лук — 75 г
• Куриная грудка жареная — 1 шт.
• Сладкий перец — 100 г
• Сладкая кукуруза — 75 г
• Свежей кориандр — 20 г

Для соуса:

• Чеснок — 1 зубчик
• Авокадо — 2 шт.
• Соль — 1 ст.л.
• Сок лайма
• Оливковое масло — 60 мл.
• Чили — 1 ч.л.
• Свежей кориандр

Приготовление:

Измельчить все ингредиенты в блендере в густой соус.

Нарубить кубиками или продольными кусочками компоненты для салата.

Добавить кукурузу, бобы и рубленый кориандр.

Перемешать блюдо и подавать.

Перечный салат с курицей

Легкий и простой в создании салат с мясом хорошо разнообразит закусочное меню к празднику.

Ингредиенты:

• Маслины — 2 ст.л.
• Куриное филе — 2 шт.
• Майонез — 3 ст.л.
• Лук репчатый — 1 головка
• Сахар — 1 ч.л.
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Зеленый салат — 8 листов
• Сладкий перец — 1 шт.

Приготовление:

Нарубить на кубики курицу, зелень и овощи.

Добавить к салату маслины, сахар и майонез.

Нарвать руками салатные листья.

Таким образом, салатный лист не утратит своего вида при подачи.

Выложить блюдо на подушку из листьев и подавать.

Теплый салат с курочкой

Сытный и ароматный салат теплой подачи для праздничной подачи.

Ингредиенты:

• Консервированная фасоль — 1/2 стакана
• Перец чили — 2 ч.л.
• Кукуруза — 1/2 стакана
• Паприка — 4 ч.л.
• Куриные грудки — 2 шт.
• Болгарский перец красный — 1/2 шт.
• Зелень — 1 упаковка
• Подсолнечное масло — 2 ст.л.

Для соуса:

• Горчица — 3 ч.л.
• Свежемолотый перец
• Сахар — 2 ч.л.
• Оливковое масло — 150 мл.
• Винный уксус — 2 ст.л.
• Соль

Приготовление:

Измельчить перец, смешать с фасолью и кукурузой. Перемешать компоненты.

Смешать все компоненты для заправки закуски.

Нарубить грудки на продольные ломтики.

Соединить паприку и чили, обвалять в смеси кусочки курицы и обжарить мясо до готовности.

Соединить компоненты и тщательно перемешать.

Щедро полить блюдо заправкой и подавать теплым.

Бобовый салат

Питательный белковый салат с бобами и овощами для универсальной подачи к столу.

Ингредиенты:

• Авокадо — 2 шт.
• Черные бобы — 150 г
• Черри — 150 г
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Свежая кукуруза — 1 шт.
• Лук репчатый — ½ головки
• Сыр фета — 150 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Перец черный молотый
• Оливковое масло — 5 ст.л.
• Зеленый салат — 1 шт.
• Моденский бальзамический уксус

Приготовление:

Измельчить овощи на дольки и кубики и сбрызнуть цитрусовым соком.

Добавить в салат листья зелени, бобы и кукурузу, всыпать кубики сыра и лук.

Выдавить зубчик чеснока. Заправить закуску бальзамиком и маслом.

Салат «Мексиканское сердце»

Простой, вкусный и нарядный салат к празднику всего за несколько минут!

Ингредиенты:

• Салатный лист — 300 г
• Майонез
• Свежий огурец — 300 г
• Соль
• Консервированная кукуруза — 300 г
• Укроп
• Крабовые палочки — 300 г
• Чёрный перец

Приготовление:

Измельчить кубиком огурцы, палочки крабовые.

Нарвать лист салата.

Соединить все ингредиенты и заправить майонезом.

Выложить салат на подушку из салата с помощью формочки для закусок в виде сердца.

Дать блюдо немного постоять и — подавать.

Мексиканский салат – 4 остреньких рецепта

Светлана Яковлева • 23.06.2019

Мексиканский салат отличается острым вкусом и большим количеством свежих овощей. Основными продуктами в мексиканской кухне являются бобовые, авокадо, перец чили и помидоры. В кукурузную лепешку заворачивают порезанные мелкими кусочками овощи с острыми приправами и куриным мясом или свининой и бараниной.

Мексиканский салат с курицей или только из овощей подойдет для семейного обеда, а может он послужить и праздничной закуской, особенно если вы задумали вечеринку в мексиканском стиле.

Содержание статьи

Мексиканский салат с курицей

Такой сытный салат прекрасно подойдет для вечеринки с легким вином или пивом.

Ингредиенты:

• куриное филе – 200 гр.;
• перец – 1-2 шт.;
• фасоль – ½ банки;
• кукуруза – ½ банки;
• лук – 1 шт.;
• острый перец – 1 шт.;
• майонез – 50 гр.;
• кетчуп – 50 гр.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Курицу помойте, нарежьте небольшими кусочками, посолите и посыпьте смесью мексиканских приправ.
2. Перемешайте, дайте немного пропитаться, а затем быстро обжарьте на сковородке с небольшим количеством масла.
3. Выложите на бумажную салфетку и дайте остыть.
4. Почистите овощи, а консервированные фасоль и кукурузу выложите на дуршлаг. Чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Сладкую луковицу нашинкуйте тонкими полукольцами.
6. Перец очистите от семян, и нарежьте небольшими кубиками.
7. В салатник выложите лук, перец, курицу и фасоль с кукурузой.
8. В чашке перемешайте кетчуп с майонезом, посыпьте молотым острым перцем или добавьте свежий перец чили, нарезанный очень тонкой соломкой.
9. Заправьте салат, перемешайте и уберите в холодильник на четверть часа.

Подавайте закуску с кукурузными чипсами или лепешками.

Мексиканский салат с болгарским перцем

Овощной салатик с легкой заправкой лучше готовить из разноцветных перцев. Он украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

• помидоры – 1-2 шт.;
• перец – 3 шт.;
• фасоль белая – ½ банки;
• фасоль красная – ½ банки;
• кукуруза – ½ банки;
• лук – 1 шт.;
• острый перец – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• оливковое масло – 50 мл.;
• лимон – 1 шт.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Консервированные фасоль и кукурузу выложить на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
2. Овощи помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками примерно одного размера.
3. Оливковое масло смешать с соком лимона или лайма, добавить в заправку соль, специи и мелко нашинкованный острый перчик.
4. Свежий перец в заправке можно заменить сушеным или добавить капельку соуса табаско.
5. Соединить все компоненты в салатнике, тщательно перемешать и полить заправкой.

Такой яркий салат можно украсить измельченной зеленью кинзы или петрушки, он прекрасно подойдет к мясным блюдам.

Мексиканский салат с фасолью и брынзой

А такое блюдо можно приготовить летом на ужин. Салат с легкой заправкой получается очень вкусным и сытным.

Ингредиенты:

• помидоры черри – 10-12 шт.;
• фета – 70 гр.;
• фасоль красная – ½ банки;
• кукуруза – ½ банки;
• салатные листья – 3-5 шт.;
• острый перец – 1 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• оливковое масло – 50 мл.;
• лимон – 1/2 шт.;
• бальзамик – 20 мл.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Салатные листья помойте и выложите на полотенце.
2. Фасоль и кукурузу переложите в дуршлаг и дайте стечь жидкости.
3. Авокадо очистите от кожи, удалите косточку, а мякоть нарежьте кубиком. Сбрызните их лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
4. Помидорки разрежьте на половинки.
5. Фету, или любой похожий мягкий сыр нарежьте острым ножом на небольшие кубики.
6. На дно плоского салатника положите салатные листья.
7. В миске перемешайте все остальные компоненты, и выложите их поверх салата.
8. В чашке смешайте оливковое масло, сок лимона или лайма и капельку бальзамического уксуса.
9. Посолите, добавьте острые приправы по вкусу.
10. Полейте салат приготовленной заправкой и подавайте как основное блюдо для легкого ужина.

Дополнением могут быть кукурузные чипсы или тонко нарезанный и подсушенный в духовку белый хлеб.

Мексиканский салат с кукурузой и беконом

Для этого рецепта подойдет любое копченое мясо или колбаса.

Ингредиенты:

• помидоры – 3 шт.;
• копченое мясо – 200 гр.;
• перец – 2 шт.;
• кукуруза – 1 банка;
• чеснок – 1 зубчик;
• острый перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• оливковое масло – 50 мл.;
• лимон – 1/2 шт.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Помидоры ошпарить, снять кожицу и удалить семена.
2. Мякоть нарезать кубиками.
3. Перец (зеленый) очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
4. Кукурузу откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
5. Копченое мясо, бекон или колбасу нарезать соломкой.
6. Луковицу почистить от шелухи, и измельчить кубиком или тонкими полукольцами.
7. Чеснок очистить, выдавить при помощи специального пресса в чашку, добавить соль, приправы и сушеные травы.
8. Очень мелким кубиком порезать острый перчик или половинку, если не любите слишком острые блюда.
9. Добавить сок лайма или лимона, растереть и влить масло.
10. Перемешайте в салатнике все продукты и полейте приготовленной заправкой.

Дайте немного постоять, присыпьте свежей зеленью и подавайте на стол.

Приготовить салат в мексиканском стиле можно с рисом, чечевицей или стручковой зеленой фасолью. Свежие овощи сделают его очень красочным, а острая заправка придаст пикантности. Для усиления эффекта к такому салату лучше подать кукурузные чипсы или лепешки. Приятного аппетита!

Рецепт: Мексиканский салат

Поделится c друзьями:

Салаты мексиканской кухни всегда не только вкусные, но и очень яркие и аппетитные. В основе их приготовления находятся свежие, вареные или маринованные овощи, морепродукты, птица, а также фрукты. Чтобы салат получился максимально вкусным, все ингредиенты рекомендуется нарезать очень мелко. Далее вашему вниманию предлагается широкий выбор мексиканских салатов , которые помогут разнообразить ваше обыденное и праздничное меню.

Мексиканский салат

• рис – 2 стакана
• лаймовый сок – 2 ст. ложки
• болгарский красный перец – 1 шт.
• свежая кукуруза – 1 стакан
• зеленый лук – 50 г
• кинза – 30 г
• итальянская салатная заправка – 3 ст. ложки
• соус сальса – 5-6 ст. ложек

Сначала смешиваем в большой миске сальсу, лаймовый сок и салатную заправку. Отвариваем до готовности рис. Кладем его в получившуюся заправку, добавляем зерна кукурузы, порезанный перец и кинзу. Посыпаем зеленым луком.

Салат мексиканский с шампиньонами

• шампиньоны консервированные – 200 г
• красная консервированная фасоль – 1 банка
• огурцы – 2 шт.
• помидоры – 2 шт.
• укроп и петрушка – 1 пучок
• майонез легкий – 2 ст. ложки

Очень мелкими кубиками нарезаем овощи, добавляем фасоль . Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, укроп измельчаем. Все перемешиваем с ложкой майонеза.

Салат мексиканский с креветками

• креветки королевские – 100 г
• красная луковица – 1 шт.
• авокадо – 1 шт.
• ананас – 1 шт.
• кинза – 1 пучок
• оливковое масло – 30 мл
• перец и соль – щепотка
• белый винный уксус – 1 ч. ложка

Нарезаем кубиками авокадо и ананас, лук – тонкими полукольцами. Мелко рубим кинзу. Все соединяем и приправляем специями, маслом и уксусом. Украшаем отварными королевскими креветками.

Капустный салат

• краснокочанная капуста – 1 головка
• зеленый лук – 100 г
• кинза – 30 г
• сладкий салатный лук – 1 шт.
• оливковое масло – 5 ст. ложек
• перец чили – 1 шт.

Шинкуем капусту , салатный и зеленый лук. Смешиваем измельченный перец чили и масло, взбиваем в блендере. Перемешиваем салат и посыпаем рубленой кинзой.

Салат с бобами по-мексикански

• черные бобы – 100 г
• сыр фета – 100 г
• авокадо – 1 шт.
• кукуруза – 1 шт.
• зеленый салат – 200 г
• помидоры черри – 5-6 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• репчатый лук – 1 шт.
• лимонный сок – 5 мл
• бальзамический уксус – 1 ч. ложка
• масло оливковое – 4 ст. ложки

Отвариваем кукурузу и бобы, остужаем. Кубиками нарезаем сыр фета , авокадо и помидоры. Измельчаем чеснок и маленькую луковицу. Выкладываем в салат порванные руками салатные листья, сверху высыпаем все ингредиенты. Поливаем салат заправкой, приготовленной из бальзамического уксуса, лимонного сока, чеснока и оливкового масла.

Мексиканский с курицей

• сельдерей – 1 корень
• куриное филе – 500 г
• репчатый лук – 1 шт.
• перец сладкий – 1 шт.
• листья салата – 1 пучок
• маслины – 50 г
• лимонный сок – 20 мл
• оливковое масло – 20 мл
• сахар и соль – 0,5 ч. ложки
• перец чили – щепотка

Сначала приготовим соус, перемешав лимонный сок с оливковым маслом, сахаром и солью. Нарезаем курицу кусочками и обжариваем на небольшом количестве оливкового масла. Трем на терке лук и сельдерей, режем кусочками маслины . Перец режем брусочками, листья салата рвем руками, все смешиваем и заправляем соусом.

Салат с баклажанами и креветками

• баклажаны – 2 шт.
• креветки – 50 г
• болгарский перец – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• апельсиновый сок – 3 ст. ложки
• чеснок – 3 зубчика
• сухое белое вино – 2 ст. ложки
• яблочный уксус – 2 ст. ложки
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• соус соевый – 2 ст. ложки
• кумин – 2 г
• кинза – 20 г

Нарезаем крупными кусками баклажаны и болгарский перец, готовим их на гриле, периодически сбрызгивая вином. В духовке запекаем кольца лука и помидор, соединяем все овощи с креветками . Готовим соус таким образом: соединяем апельсиновый сок, соевый соус, масло и уксус. Посыпаем салат измельченным чесноком и кинзой.

Мясной салат

• говядина отварная – 150 г
• свинина отварная – 150 г
• петрушка и кинза – 50 г
• маринованный сладкий перец – 3 шт.
• маринованный лук – 200 г
• красный молотый перец – 1 ч. ложка
• уксус – 1 ст. ложка
• каперсы – 1 ч. ложка
• масло оливковое – 50 г

Нарезаем мелкими кубиками все мясо. Смешиваем его с порезанным луком и перцем. Добавляем рубленую зелень, перец, каперсы , уксус и масло.

Куриный салат с манго

• куриное филе – 300 г
• манго – 2 шт.
• помидор – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• кориандр – 1 пучок
• рис – 100 г
• кайенский перец – 5 г
• уксус бальзамический – 1 ч. ложка
• масло оливковое – 20 мл

Выжимаем из лимона сок и добавляем немного воды, замачиваем в этой смеси рисовую крупу. Мякоть помидора нарезаем мелкими кубиками. Рубим зелень, режем кусочками манго, соединяем с помидором и это все добавляем к рису. Обжариваем куриное филе , режем вдоль волокон наискось. Для соуса взбиваем уксус, кайенский перец и масло. Заправляем этим соусом салат.

Мексиканский с индейкой

• индюшиная грудка – 500 г
• лук – 1 шт.
• сливки жирные – 50 мл
• лимон – 1 шт.
• белое вино сухое – 100 мл
• кориандр -1/2 пучка
• корень петрушки – 1 шт.
• красный винный уксус – 1 ст. ложка
• помидоры – 2 шт.
• соль – по вкусу

Режем мелко половину луковицы, корня петрушки и помидор. Оставшиеся овощи нарезаем крупнее и обжариваем с добавлением вина. Мясо индейки режем длинными полосками, тушим вместе с овощами примерно 30-40 минут. Приготовленные овощи соединяем со сливками, взбиваем в блендере с уксусом и лимонным соком. Перемешиваем свежие овощи с индейкой и густым овощным соусом. Посыпаем мексиканский салат рубленой зеленью.

Салат с дыней и копченостями

• сладкая дыня – 500 г
• копченое мясо – 300 г
• свежий горошек – 100 г
• майоран – 1 ч. ложка
• масло сливочное – 5 г
• уксус яблочный – 3 ст. ложки
• молотый красный перец – 1 ч. ложка
• петрушка и кориандр – 1 пучок
• масло оливковое – 3 ст. ложки

Обжариваем в масле кубики копченой свинины , посыпаем ее майораном. Из мякоти дыни специальной ложечкой выбираем шарики, смешиваем с остывшим мясом. Горошек варим до готовности, добавляем к салату. Взбиваем уксус, перец и оливковое масло, заправляем салат и посыпаем его зеленью.

Картофельный салат с крабами

• картофель – 3 шт.
• крабы – 300 г
• авокадо – 2 шт.
• лимон – 1 шт.
• белый винный уксус – 1 ст. ложка
• базилик – 10 г
• душица – 5 г
• масло оливковое – 3 ст. ложки

Тонкими кружочками нарезаем картофель, отваренный в мундирах. Тонкими ломтиками нарезаем авокадо, сразу сбрызгивая его лимонным соком. Отвариваем крабы и режем их также, не очень крупно. Растираем вместе уксус, масло, душицу и листики базилика. Подаем салат, полив его этим соусом.

Рыбный салат с овощами

• судак – 800-1000 г
• оливки – 30 г
• маринованный перец – 2-3 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• кориандр – 1 пучок
• перец и соль – щепотка
• масло оливковое – 50 мл

Обжариваем судака на оливковом масле, предварительно отделив его от костей, с порезанным луком и морковью. Смешиваем порезанные оливки с перцем, кориандром и оливковым маслом. Соединяем все ингредиенты вместе.

Овоще-фруктовый салат

• яблоки – 2 шт.
• бананы – 2 шт.
• сельдерей – 1 корень
• салатный микс – 100 г
• зелень – 1 пучок
• помидоры – 2 шт.
• оливковое масло – 4 ст. ложки

Нарезаем бананы, яблоки и сельдерей соломкой , помидоры – дольками. Все смешиваем и выкладываем на листья салата, поливаем маслом и посыпаем зеленью.

Кукурузный салат с сыром фета

• свежая кукуруза – 2 шт.
• фета – 50-70 г
• кинза – 1 пучок
• лайм – ? шт.
• перец жгучий зеленый – 1 шт.
• домашний майонез – 1 ст. ложка
• чеснок – 2 зубчика
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• соль – 1 ч. ложка

Срезаем зерна кукурузы с початка, солим их и обжариваем на оливковом масле. Пока жарится кукуруза, измельчаем кинзу, чеснок и жгучий перец. Заправляем салат домашним майонезом, посыпаем фетой и поливаем лаймовым соком. Украшаем блюдо дольками лайма.

Салат мексиканский с лапшой

• яичная лапша – 200 г
• сырокопченая ветчина – 100 г
• консервированная красная фасоль – 100 г
• помидоры – 2 шт.
• огурец – 1 шт.
• зеленый лук – 50 г
• карри – щепотка
• горчица – 1 ст. ложка
• фруктовый уксус – 1 ст. ложка
• сметана – 3 ст. ложки
• кетчуп – 1 ст. ложка
• йогурт – 3 ст. ложки
• ром – 2 г
• мелисса – 10 г

Отвариваем лапшу, добавляем ветчину , помидор и огурец, нарезанные мелкой соломкой. Добавляем консервированную фасоль. Соус готовим таким образом: смешиваем йогурт, сметану, ром, кетчуп, уксус, карри и горчицу. Посыпаем салат рубленным зеленым луком и мелиссой.

Мексиканский овощами и фруктами

• морковь – 1 шт.
• листья салата – 100 г
• свекла – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.
• ананас – 100 г
• миндаль – 100 г
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки
• лимонный сок – 2 ст. ложки
• перец жгучий – 2 г

Выкладываем на дно и стенки стеклянного салатника салатные листья. Далее кладем кубики свеклы, моркови, яблока и ананаса. Поливаем все растительным маслом, смешанным с лимонным соком. Добавляем в салат немного молотого красного жгучего перца. Миндаль подсушиваем на сковороде. Посыпаем орешками овоще-фруктовый салат.

Салат с чечевицей по-мексикански

• чечевица – 200 г
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• базилик – 20 г
• красный винный уксус – 1 ст. ложка
• горчица – 1 ст. ложка
• оливковое масло – 3 ст. ложки

Пассируем порезанный лук и тертую морковь, отвариваем чечевицу. Перемешиваем все вместе, заправляем соусом из масла, горчицы и уксуса. Измельчаем листья базилика и украшаем ими салат.