1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Фасоль, тушеная с овощами

Фасоль с овощами

Фасоль с овощами — несложное и не требующее значительного опыта готовки, сытное и вкусное. Удивительное сочетание картофеля и фасоли. Пошаговый рецепт с фото

Фасоль с овощами — удивительное простое блюдо. Обычные и доступные овощи: картофель, морковь, лук, сухая фасоль, а также немного времени — и дивное блюдо вас порадует.

У бабушки на огороде фасоль обычно сеялась не отдельным участком, а по периметру. После вызревания она лущилась, обязательно перебиралась и хранилась в мешке, подвешенном под потолком, иначе мыши будут пировать всю зиму. Возможно, фасоль одно из древнейших растений, выращиваемое человеком. Считается, что родина фасоли Южная Америка, хотя выращивали фасоль и в Древнем Египте, и в Азии, и в Римской империи.

Фасоль необычайно полезна благодаря большому содержанию растительного белка и микроэлементов. Белок фасоли усваивается организмом человека на две трети, а микроэлементы, содержащиеся в фасоли, способствуют восстановлению организма и даже омоложению.

Где-то читал, что фасоль снижает уровень сахара в крови. Фасоль относится к семейству Бобовых, хотя весьма часто фасолью называют другие растения, не относящиеся к фасоли (вика, вигна). Так случается благодаря внешнему сходству бобов.

Как приготовить фасоль с овощами? Говорил один мой знакомый, варить сухую фасоль это одно сплошное удовольствие. Если бросить сухие фасолевые бобы в кипящую воду, то варить их можно практически вечно. Это шутка. Конечно, рано или поздно фасоль сварится, и вероятнее всего превратится в кашу. Перед варкой сухие бобы фасоли надо замочить. Как правило, фасоль замачивается с вечера, чтобы готовить ее на следующий день. Таким образом, фасоль перед готовкой замачивается от 6 часов. Замачивание насыщает бобы влагой, делая их мягкими, это значительно уменьшает время варки, но главное — позволяет сварить фасоль однородно и не разварить ее. Кроме того, так пишут в литературе, замачивание разрушает вещества в фасоли, вызывающие известные эффекты пищеварения.

Кроме того, что фасоль важный и незаменимый ингредиент украинского борща, с фасоли можно приготовить множество вкусных блюд. В Грузии множество блюд из фасоли (зеленой, стручковой, зерновой) с общим названием лобио — тушеная фасоль. Множество блюд мексиканской кухни, самым известным из которых является «чили кон карне» с фасолью, в просторечии — чили. Впрочем, фасоль в этом блюде скорее добавка.

Читать еще:  Как готовить говядину с фасолью и овощами?

Фасоль можно приготовить намного проще. Например: фасоль с мясом или фасоль с овощами — рецепт несложный и не требующий значительного опыта готовки. Блюдо сытное и вкусное, как фасолевый суп даже без картошки.

Ингредиенты (1 порция)

  • Фасоль сухая 0.5 стакана
  • Спелые помидоры 2-3 шт
  • Лук 1 шт
  • Картофель 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Корень сельдерея 50 г
  • Оливковое масло 3-4 ст. л.
  • Соль, черный молотый перец, сухие ароматные травы, сахар Специи

Пошаговый рецепт фасоли с овощами

  1. Мы обычно покупаем пеструю фасоль. При покупке важно проверить, чтобы фасоль была не порченой и без жучков. Жучки в фасоли — это однозначное зло. Стоит вредителю попасть в емкость с фасолью и начинается цепная реакция. Поэтому мы фасоль покупаем в количестве 2-3 стакана максимум и храним ее в холодильнике.

Обжарить корень сельдерея и морковь в течение 5 мин на сильном огне, постоянно помешивая

Добавить нарезанный лук на сковородку и продолжать все обжаривать

Очищенный картофель нарезать так же, как и остальные овощи. Обжаривать картофель с овощами 6-7 минут

Обжаривать все овощи до легкого подрумянивая и сразу же добавить отваренную фасоль

Через 15 мин после начала процесса тушения фасоли с овощами добавить томатное пюре

Продолжать тушить фасоль с овощами 10 мин, затем крышку со сковородки снять и дать выкипеть лишней воде

Готовую фасоль с овощами выложить в глубокую тарелку или пиалу

Рагу из фасоль с картофелем

Фасоль с овощами — рагу из картофеля и фасоли

Фасоль с овощами в томатном соусе

Ингредиенты

  • красная фасоль в сухом сыром виде — 200 гр.
  • репчатый лук — 1 шт. ( 100 гр. )
  • морковь — 1 шт. ( 100 гр. )
  • болгарский перец — 1 шт. ( 100 гр. )
  • чеснок — 1 зубок
  • зелень укропа, кинзы, базилика
  • растительное масло — 5-6 ст.л.
  • помидоры — 3 шт. ( 600 гр. )
  • томатная паста — 1 ст.л.
  • хмели — сунели — 1 ч.л.
  • аджика в порошке — 1 ч.л.
  • молотый кориандр — 1 ч.л.
  • соль
  • чёрный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом нужно сварить фасоль.

Предварительно на ночь замочила фасоль в холодной воде.

Не следующий день, с утра, промыла фасоль, пересыпала её в кастрюлю и залила холодной водой.

Кастрюлю поставила на плиту, довела до кипения.

Затем слила воду а фасоль промыла.

Снова пересыпала фасоль в кастрюлю, залила холодной водой, довела до кипения.

Кастрюлю накрыла крышкой и при малом кипении варила 30 минут.

Снова слила воду ( фасоль промывать больше не нужно), фасоль залила холодной водой, довела до кипения и варила до её готовности.

Читать еще:  Фунчоза с мясом и овощами: рецепт с фото

Таким образом, смена воды при варке, практически сводится на нет газообразование в нашем организме.

Помидоры натерла на крупной тёрке, понадобится только мякоть.

Репчатый лук и болгарский перец нарезала полукольцами, морковь натёрла на крупной тёрке.

Мелко нарезала зелень и чеснок.

В сковороде нагрела растительное масло, обжарила до мягкости овощи.

Сначала обжарила лук, затем добавила болгарский перец, через пару минут добавила морковь и всё вместе обжарила ещё 5-6 минут.

Добавила томатную пасту и немного обжарила, 1 минуты будет достаточно.

Самое время добавить отварную фасоль без жидкости, протёртые помидоры, соль по вкусу, черный молотый перец, хмели-сунели, аджику, молотый кориандр.

Всё перемешала, сковороду накрыла крышкой и тушила — томила 40 минут.

В самом конце добавила зелень и чеснок, перемешала, накрыла крышкой, сковороду сняла с плиты и дала настояться 10 минут.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Привет! Сегодня готовлю фасоль с овощами в томатном соусе. Блюдо приправлено ароматными специями и душистой зеленью. Оно одинаково вкусно как в горячем, тёплом или холодном виде.

Фасоль с овощами в томате

Фасоль в томате готовится на автомате»- это про данное блюдо. Если заранее отварить фасоль, то на приготовление сытного, полезного блюда затратите 15 минут. Такую фасоль в студенческом общежитии готовили мои подружки в далёкие восьмидесятые. Она вкусна в тёплом и в холодном виде. Может служить гарниром и быть полноценным постным блюдом. Если добавить уксус в качестве консерванта, то можно закатать салатом в банки. Для непостящихся — куриное филе с прованскими травами. Соль, специи писала в ингредиентах примерно. Ориентируйтесь на свой вкус.

Ингредиенты для «Фасоль с овощами в томате»:

Постная основа

Непостная добавка

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фасоль с овощами в томате»:

Фасоль залить кипячёной водой на ночь. Утром воду слить, залить свежей водой, отварить в подсоленной воде до готовности.

Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.

Лук очистить, нарезать полукольцами.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь, лук и обжарить до золотистого цвета.

Выложить фасоль. Готовить вместе 4 минуты.
Томатную пасту развести в воде. Добавить к фасоли с овощами. Досолить, поперчить, положить измельчённый лавровый лист. Готовить до выпаривания жидкости.

Филе вымыть, обсушить, нарезать кусочками. Посолить, присыпать прованскими травами и перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить филе, обжарить со всех сторон до готовности.

Вымытую и обсушенную петрушку измельчить. При подаче посыпать ею блюдо.
Для тех, кто постится.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Читать еще:  Судак, запеченный с овощами в духовке

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Вегетарианский гуляш

  • 16
  • 29
  • 5229

Чечевичные котлеты по-монастырски

  • 24
  • 231
  • 8965

Острый гарнир из фасоли и риса

  • 77
  • 494
  • 21381

Фасоль с сосисками в ржаных булочках

  • 11
  • 16
  • 1008

Псевдо-мясные фрикадельки «Фалафель»

  • 37
  • 439
  • 22296

Запеканка из стручковой фасоли

  • 31
  • 69
  • 32965

Белая фасоль, тушенная с чоризо

  • 24
  • 80
  • 7234

Жареная стручковая фасоль со свининой

  • 8
  • 65
  • 1338

Чечевица с чесночными стрелками и томатами

  • 6
  • 27
  • 500

Попробуйте приготовить вместе

Салат из сулугуни с овощами

  • 55
  • 494
  • 10841

Закусочные рулеты из сельди

  • 53
  • 911
  • 14035

Ленивые вареники «Нежность»

  • 87
  • 747
  • 51696

Фотографии «Фасоль с овощами в томате» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

4 мая 2019 года Демурия #

28 мая 2019 года Манюша # (автор рецепта)

27 сентября 2017 года mv131 #

27 сентября 2017 года Манюша # (автор рецепта)

27 сентября 2017 года inna_2107 #

27 сентября 2017 года Манюша # (автор рецепта)

27 сентября 2017 года inna_2107 #

27 сентября 2017 года Манюша # (автор рецепта)

27 сентября 2017 года mtata #

27 сентября 2017 года inna_2107 #

27 сентября 2017 года alsunchik #

27 сентября 2017 года inna_2107 #

27 сентября 2017 года inna_2107 #

27 сентября 2017 года Манюша # (автор рецепта)

27 сентября 2017 года inna_2107 #

27 сентября 2017 года Манюша # (автор рецепта)

28 сентября 2017 года inna_2107 #

17 апреля 2016 года Svetttttt #

19 апреля 2016 года Манюша # (автор рецепта)

12 апреля 2016 года Манюша # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года victoria ms #

11 апреля 2016 года Манюша # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года victoria ms #

12 апреля 2016 года Манюша # (автор рецепта)

12 апреля 2016 года victoria ms #

12 апреля 2016 года Манюша # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года larochka 00 #

11 апреля 2016 года Манюша # (автор рецепта)

12 апреля 2016 года larochka 00 #

11 апреля 2016 года veronika1910 #

11 апреля 2016 года Манюша # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года прошутто75 #

11 апреля 2016 года Манюша # (автор рецепта)

10 апреля 2016 года krolya13 #

11 апреля 2016 года khris n2011 #

11 апреля 2016 года Манюша # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года krolya13 #

11 апреля 2016 года Манюша # (автор рецепта)

10 апреля 2016 года Marioka82 #

11 апреля 2016 года Манюша # (автор рецепта)

10 апреля 2016 года khris n2011 #

10 апреля 2016 года Манюша # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector