Пирог из слоеного теста с картошкой: как приготовить вкусно

Пирог из слоеного теста с картошкой: рецепты

Когда нет времени на приготовление изысканного ужина для семьи, а хочется порадовать домочадцев простым, быстрым, но вкусным блюдом, можно сделать легкий пирог с картошкой из слоеного теста. Если же добавить в начинку какой-либо мясной продукт, грибы или овощи, а сверху затереть выпечку сыром, такое блюдо станет вполне достойным любого застолья.

Простой пирог из слоеного теста с картофелем

Время: 25 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 295 ккал/100 грамм.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: славянская.
Сложность: легкая.

Самый простой рецепт картофельного пирога предполагает использование в качестве основы готового слоеного бездрожжевого теста, которое можно купить в любом магазине. Для начинки берут картофельное пюре, подойдет даже оставшееся со вчерашнего ужина. Чтобы сделать начинку более нежной и приятной на вкус, поверх картофеля следует натереть немного охлажденного сливочного масла либо же смазать картофельный слой майонезом или жирной сметаной.

Ингредиенты:

тесто слоеное бездрожжевое – 450 г;
пюре картофельное – 0,5 кг;
лук репчатый – 2 шт.;
масло растительное – 2 ст. л.;
масло сливочное – 30 г;
желток – 1 шт.;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Тестовую основу разморозить, разделить на две части – 1/3 и 2/3 от общей массы.
Репчатый лук порезать некрупно, поджарить на растительном масле до золотистости, подмешать к картофельному пюре. Посолить и приправить начинку специями по вкусу.
Большую часть теста раскатать в лепешку толщиной 0,5 см, уложить на смазанный любым жиром противень.
Сверху ровным слоем разместить начинку, поверх нее натереть холодное сливочное масло.
Оставшуюся часть теста раскатать тонко, порезать ножом на тонкие длинные полоски. Выложить на начинку в виде узора.
Желток взбить со столовой ложкой холодной воды, полученной смесью смазать поверхность пирога.
Запекать при температуре 190-200 °С около 15 минут.

С фаршем

Время: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 334 ккал/100 грамм.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: славянская.
Сложность: легкая.

Слоеный пирог с фаршем и картошкой получается вкусным, сочным, сытным, при этом готовится быстро и не требует особого кулинарного мастерства. Для начинки берется сырой картофель и мясной фарш любого сорта – с куриным выпечка будет более нежной и диетической, а вкус пирога со свиным, говяжьим или бараньим отличается насыщенным вкусом и высокими питательными качествами. Можно придать блюду новые интересные вкусовые нотки, если кроме привычных соли-перца добавить в начинку другие специи, например, молотую зиру.

Ингредиенты:

тесто слоеное бездрожжевое – 1 уп.;
лук репчатый – 1 шт.;
укроп свежий – небольшой пучок;
фарш мясной «Ассорти» – 300 г;
картофель сырой – 3 шт.;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль, перец, зира молотая – по вкусу.

Способ приготовления:

Картошку помыть, обсушить, почистить, нарезать мелким кубиком.
Очищенный лук нарезать так же, укроп накрошить мелко.
Соединить в миске нарезанные овощи, мясной фарш, белок яйца. Всыпать соль, перец, молотую зиру по вкусу, вымешать.
Половину теста при помощи скалки превратить в тонкую лепешку, выложить в смазанную маслом круглую форму. Сделать высокие бортики.
На тестовой основе равномерно разложить начинку, накрыть второй половиной тестовой массы, защипнуть края.
По центру пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара. Верх изделия смазать взбитым желтком.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 35-40 минут.

С грибами

Время: 65 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 316 ккал/100 грамм.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: славянская.
Сложность: легкая.

Простой картофельный пирог из слоеного теста с грибами станет прекрасным угощением в пост, ведь он содержит продукты исключительно растительного происхождения. Если же добавить в начинку немного жирных сливок или майонеза, отварные яйца и зелень, получится нарядная и вкусная закуска для праздничного стола.

Ингредиенты:

тесто замороженное слоеное – 400 г;
шампиньоны – 0,5 кг;
картофель – 0,7 кг;
яйцо куриное – 3 шт.;
зелень свежая рубленая – 2 ст. л.;
лук репчатый – 2 шт.;
масло сливочное – 50 г;
сливки жирные – 150 мл;
соль, специи – по вкусу.

Читать еще: Норвежский суп из семги со сливками рецепт

Способ приготовления:

Картошку почистить, отварить в воде с добавлением соли до готовности, растолочь в пюре.
Яйца отварить вкрутую, освободить от скорлупы, размять вилкой, подмешать к картофельной массе.
Лук почистить, порезать полукольцами. Грибы промыть, обсушить, нарезать тонкими пластинками. Обжарить на сливочном масле вместе с луком. В конце жарки добавить рубленую зелень и сливки, заправить по вкусу, оставить томиться на минимальном огне на протяжении 5-7 минут.
Большую часть размороженной тестовой массы раскатать в прямоугольник толщиной примерно 0,4 см, выложить на промазанный маслом противень.
Сверху распределить картофельно-яичную начинку, а затем грибную.
Оставшееся тесто раскатать, нарезать тонкими полосками, выложить сеточкой на верх пирога. Готовить в прогретом до 180 градусов духовом шкафу 30-35 минут.

С сыром

Время: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 342 ккал/100 грамм.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: славянская.
Сложность: легкая.

Аппетитный пирог из слоеного теста с картошкой и сыром – блюдо, которое часто можно встретить на страницах кулинарных журналов с яркими фотографиями. Если добавить в выпечку голубой сыр с плесенью, получится оригинальная закуска на итальянский манер, если же положить в начинку сулугуни и пряные травы – будет вкусный пирог с грузинскими нотками. Сырные продукты и слоеная тестовая основа готовятся быстро, а чтобы не передерживать пирог в духовке, картофель нужно сначала отварить на протяжении 5-8 минут, а только потом нарезать и положить в начинку.

Ингредиенты:

готовое слоеное тесто – 1 уп.;
картофель – 0,6 кг;
сыр твердый – 250 г;
чеснок – 2-3 зубка;
зелень свежая – небольшой пучок;
сливки – 200 мл;
помидоры – 3-4 шт.;
масло сливочное – 20 г;
соль, перец, пряные травы – по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенные клубни картофеля отварить до полуготовности, остудить, разрезать на тонкие кружочки.
Лук почистить, порезать кольцами. Помидоры нарезать тонкими слайсами. Сыр превратить в стружку при помощи терки.
Зелень порубить ножом, чеснок раздавить чеснокодавилкой, смешать со сливками.
Половину тестовой основы раскатать в пласт, уложить на промасленный противень.
Сверху разложить кружочки картошки, затем – полукольца лука, томатные слайсы. Засыпать все тертым сыром.
Начинку слегка посолить, поперчить, по желанию посыпать смесью пряных трав. Залить сливочно-чесночным соусом.
Закрыть пирог оставшимся тестом, раскатанным в тонкий прямоугольник, защипнуть края. По центру сделать надрез.
Поверхность изделия смазать мягким сливочным маслом. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 40 мин.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Пирог из слоеного теста с картошкой

Когда хочется порадовать семью вкусным и сытным ужином, но нет времени и сил на сложные рецепты, выручит картофельный пирог из слоеного теста в духовке. Даже при использовании покупного теста, выпечка получается ароматной и домашней, и совсем не затратной, потому что для начинки используются дешевые продукты – картофель и лук. А самое главное, что готовится такой пирог очень быстро. Конечно, при желании можно разнообразить начинку сыром, мясом, ветчиной, красной рыбой или другими овощами, тогда выпечка вполне подойдет для подачи к праздничному застолью.

картофель – 2-3 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
дрожжевое слоеное тесто (готовое) – 1 упаковка (450-500 г);
черный молотый перчик и соль – по своему вкусу;
яйцо куриное – 1 шт.;
кунжут – 1-1,5 ст. л.;
масло растительное (для смазывания противня) – 1-2 ч. л.

Приготовление

Картофельные клубни очистите от кожуры, помойте и нарежьте очень тонкими кружочками. Для нарезки проще использовать мандалину. С луковицы снимите шелуху, помойте и тоненько нашинкуйте полукольцами.

Тесто разморозьте при комнатной температуре, разделите на две равные части и тонко раскатайте пласты. Один из них расположите на противне, смазанном растительным маслом.

Сверху равномерно по всей поверхности распределите картофельные кружочки немного внахлест. На свой вкус посолите и поперчите.

Теперь разложите луковую нарезку.

Читать еще: Солянка сборная мясная классическая и с картошкой – пошаговые рецепты с фото

Накройте сверху вторым раскатанным пластом теста.

Аккуратно защипните края по всему периметру. В верхнем пласте сделайте с помощью вилки несколько проколов для выхода пара.

Взбейте яйцо и смажьте им поверхность будущего пирога. Посыпьте кунжутом.

Духовой шкаф разогрейте до температуры 170-180 градусов и отправьте в него противень с пирогом на 40-45 минут.

Достаньте готовый слоеный пирог с картошкой и дайте ему немного остыть. После этого нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Слоеный пирог с картошкой и зеленым луком

Предлагаем еще одну отличную идею для семейного обеда или ужина – пирог на скорую руку с начинкой из картофеля, молоденького зеленого лука и отварных яиц. По желанию можете добавить в начинку любую другую зелень – укроп, петрушку, кинзу, базилик, рукколу, щавель.

Ингредиенты

молодой зеленый лук – большой пучок (25-30 перышек);
масло сливочное – 20-30 г;
куриные яйца – 3 шт. (2 – для начинки, 1 – для смазывания пирога);
картофель – 2 шт.;
дрожжевое слоеное тесто (готовое) – 1 упаковка (900-1000 г);
растительное масло (для смазывания противня) – 1-2 ч. л.;
соль и молотый черный перец – на свой вкус.

Приготовление

Помойте лук, обсушите и нарежьте произвольно, но не очень крупно.
В сковороде растопите кусочек сливочного масла, переложите лук и слегка прогрейте его, чтобы он осел и стал не таким жестким.
Отварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы яйца. Потрите их на крупной терке.
Соедините тертые яйца с зеленым луком.
Картошку очистите от кожуры, помойте и порежьте тонкими кружочками.
В комнатных условиях разморозьте тесто и раскатайте в два одинаковых тонких пласта.
Противень смажьте растительным маслом, расположите на нем один пласт теста и сделайте при помощи вилки несколько проколов.
Разложите по всей поверхности внахлест картофельную нарезку, небольшие края оставляйте, чтобы потом защипнуть тесто. Сверху выложите равномерным слоем луково-яичную начинку. Посолите и поперчите по своему вкусу.
Накройте вторым пластом теста, защипните края по всему периметру и также сделайте вилкой проколы. Чтобы придать пирогу оригинальный вид, можно украсить верх косичками или витиеватыми узорами.
Взбейте в мисочке яйцо и смажьте им поверхность пирога.
Отправьте противень в разогретую до 180-200 градусов духовку на 35-40 минут.
Готовому картофельному пирогу дайте немного остыть, порежьте на порционные кусочки и зовите семью к столу.

Пирог из слоеного теста с картошкой и курицей

В начинке для этого пирога помимо картошки присутствует и мясо, поэтому он получается очень питательный. Хороший вариант для того, чтобы побаловать семью вкусной выпечкой. При этом не нужно проводить на кухне полдня, всего один час и домочадцы будут сыты и довольны.

Ингредиенты

куриное филе – 300 г;
репчатый лук – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
майонез – 2-3 ст. л.;
бездрожжевое слоеное тесто (готовое) – 1 упаковка (900-1000 г);
черный перчик молотый и соль – на свой вкус;
масло растительное – 4 ч. л. (2 – для смазывания противня, 2 – для обжаривания мяса).

Приготовление

Куриное филе помойте, обсушите и порежьте небольшими кубиками.
Луковицу почистите от шелухи, промойте и порежьте на маленькие кубики.
На сковородке нагрейте растительное масло и обжарьте лук с мясными кусочками до полуготовности.
Очищенный от кожуры картофель, ополосните под проточной водой, обсушите и нарежьте соломкой. Переложите в миску, добавьте майонез и хорошенько перемешайте.
Все подготовленные компоненты соедините в миске, добавьте по своему вкусу соли и перца, смешайте. Начинка готова.
Размороженное при комнатной температуре тесто разделите на две части и раскатайте в тонкие пласты.
Смажьте противень растительным маслом, разложите на нем один пласт теста.
Равномерно распределите по всей поверхности начинку и накройте вторым пластом. Аккуратно защипните края, сделайте легкие надрезы ножом или проколы вилкой для выхода пара.
Поместите противень в нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 40 минут.
Готовый хрустящий и очень сочный пирог пусть немного остынет, после чего нарезайте его кусочками и зовите всех кушать.

Читать еще: Быстрый пирог на майонезе – настоящая выручалочка! Рецепты быстрых пирогов на майонезе с капустой, рыбой, картошкой, рисом, яйцом, луком

Советы по приготовлению

Картофель для начинки можно использовать, как сырой, так и отварной или припущенный. Если осталось после приготовления праздничных салатов несколько клубней «в мундире», они вполне подойдут для такого пирога, можно нарезать их кружочками или мелкими кубиками. Даже остаток картофельного пюре пойдет для начинки.
Можно использовать и бездрожжевое слоеное тесто, но тогда пирог получится не таким воздушным и нежным.
Пирог из слоеного теста с картошкой достаточно сытный, поэтому вполне подойдет в качестве полноценного второго блюда. Можно дополнять его тушеными или свежими овощами (в виде нарезки либо легкого салата).
Картофель в слоеном тесте получится еще сочнее и вкуснее, если добавить к нему жареные, отварные или маринованные грибы, мясные либо колбасные продукты, консервированную или свежую рыбу, любые овощи и свежую зелень. Идеально сочетается картофельная начинка с мясным фаршем, предварительно слегка обжаренным, мелко рублеными отварными яйцами, тертым сыром (твердые сорта, брынза, копченый колбасный).
Пирог будет более вкусный, если луковую нарезку предварительно обжарить на сковородке в небольшом количестве растительного или сливочного масла, а потом уже добавлять в начинку.
Если для начинки используется отварной картофель или пюре, для выпечки в духовке достаточно полчаса. В случае с сырой картошкой, время приготовления надо увеличить до 40-60 минут, в зависимости от способа нарезки. Лучше всего резать клубни очень тонко, чтобы картошка не осталась сырой. Потому что если намного увеличивать время выпечки, то может подгореть тесто.
Пирог получится красивее, если для его смазывания брать не целое яйцо, а взбить желток со столовой ложкой молока (когда нет молока, можно заменить его столовой ложкой воды со щепоткой сахарного песка). Верх готовой выпечки будет особенно блестящим.
Ранее мы готовили вкусный пирог из слоеного теста с картошкой и мясным фаршем.

Картофельный пирог из слоеного теста

Хотите узнать, как за пять минут приготовить отличный ужин на всю семью? Никаких хлопот, минимум усилий, довольно бюджетные продукты – а в итоге получится сытный пирог, аппетитный и ароматный. Рецепт можно реализовывать и в качестве дополнения к легким овощным супам, и для основательного завтрака, а если сопроводите картофельный пирог салатом из свежих овощей, будет просто невероятно вкусно!

Ингредиенты

слоеное бездрожжевое тесто — 1 упаковка (450 г)
картофель — 3-4 шт.
сливки — 2 ст. л.
розмарин — 1 большая веточка
бекон — 6 полосок
твердый сыр — 50 г
соль, перец — по вкусу
яйцо для смазывания теста — 1/2 шт.
кунжут для посыпки пирога — опционально

Приготовление

Размороженное слоеное тесто выкладываем на рабочую поверхность. Делим пополам. Чтобы пирог получился нежнее, рекомендуем дополнительно раскатать готовое тесто – сделать его тоньше. Это мало повлияет на внешний вид выпечки (все равно в случае с пирогами внешняя визуальная слоистость как таковая теряется), зато совершенно точно улучшит вкус теста.

Очищаем картофель. Трех клубней среднего размера вполне достаточно: если картофельный слой будет очень толстым, потеряются остальные вкусовые оттенки.

Нарезаем картофель тонюсенькими слайсами – делать это лучше с помощью кухонного комбайна или овощечистки, обычным ножом получить нужную толщину очень сложно.

Выкладываем в миску. Не переживайте, что слайсы получатся разной формы-размера. Главное – чтобы они были тонкими, светящимися. Остальное в пироге не будет видно.