Печеночный торт из свиной печени

Печеночный торт из свиной печени

Отличный обед для активных людей — сытный и питательный! Красиво украшенный печеночный торт выглядит аппетитно и вкусно пахнет. Прекрасно подойдет на обед, так как очень сытный и калорийный. Готовлю я такое блюдо, всякий раз меняя печень – говяжью, куриную, свиную. От этого тортик меняет калейдоскоп вкуса и никогда не надоедает. Подойдет и на праздничный стол!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Печеночный торт из свиной печени

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 18 ч 50 мин

способ приготовления

Для приготовления закуски из свиной печени предварительно замочите печенку в небольшом количестве молока (250 мл), чтобы впоследствии блинчики не горчили. Замачивать нужно, как минимум, на 5-6 часов.

Измельчите субпродукт в мясорубке или с помощью блендера. Посолите.
Добавьте молоко (150 мл) и вбейте яйца.

Перемешивая массу, введите муку. Можно использовать венчик, чтобы качественно разбить образовавшиеся комочки. Тесто должно иметь однородную структуру, а по консистенции напоминать густую сметану.

Обжарьте блинчики на растительном масле с двух сторон. Достаточно жарить по 2-3 минуты. Старайтесь, чтобы они были не слишком толстые. Чем тоньше будет блинчик, тем нежнее в итоге получится вкус тортика.

Обжарив таким образом все блины, соберите из них торт, каждый слой смазывая майонезом и перекладывая поджаренными до мягкости овощами – натертой морковкой и мелко нарезанным луком. Одну из прослоек сделайте из натертого на терку плавленого сырка. Чтобы натереть такой сырок, положите его в морозилку на 5-10 минут.

Готовую закуску сразу кушать не рекомендуется. Поставьте печеночный торт для пропитки в холодильник минимум на 1 час, а можно даже на ночь.

Перед подачей торт посыпьте рубленой зеленью.

Кушайте с удовольствием, приятного аппетита!

Печеночный торт из свиной печени: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Содержание статьи

• Печеночный торт из свиной печени: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
• Торт из печени
• Печеночный торт из говяжьей печени: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Полезные советы перед приготовлением печеночного торта

Какой бы рецепт приготовления печеночного торта вы ни выбрали, перед приготовлением лучше ознакомиться с полезными рекомендациями.

1. Свиную печень перед приготовлением необходимо хорошо очистить: аккуратно вырезать плёнки и кровяные протоки.

2. Чтобы печень не горчила в готовом блюде, ее нужно вымочить в молоке. Она должна полежать в молоке 1–2 часа. Благодаря молоку в субпродукте не будет чувствоваться кровяного привкуса, горечи и посторонних запахов. Также, после вымачивания печень станет очень сочной и нежной, что положительно отразится на готовом блюде.

3. Печень молодого животного красно-бордового цвета, если цвет печени очень темный, она старая и может быть жесткой. В таком случае, после вымачивания в молоке ее нужно посыпать небольшим количеством пищевой соды и оставить на 15 минут. Затем хорошо помыть под струей воды. Добавление соды сделает старую печень мягче.

4. Еще один способ для придания мягкости печени – нужно ошпарить ее горячей водой.

5. Для приготовления начинки лучше использовать майонез или сметану с высоким содержанием жирности.

6. Печеночное тесто для торта по консистенции должно напоминать тесто для оладий.

7. Один из важных этапов приготовления печеночного торта – переворачивание коржей во время обжаривания. Это требует сноровки и аккуратности. Но не стоит расстраиваться, если первый блин «выйдет комом» или порвется. При сборке торта положите их в середину, это будет незаметно.

Классический печёночный торт из свиной печени

Количество калорий: 170 ккал. на 100 грамм

Ингредиенты:

• свиная печень – 1 кг.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 6 ст. ложек;
• молоко – 100 мл.;
• морковь – 2-3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубочка;
• укроп – половина пучка;
• растительное масло — 50 мл.;
• майонез – 2 ст. ложки;
• соль по вкусу;
• перец черный – щепотка.

Пошаговое приготовление:

1. Лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке. Спассируйте овощи на растительном масле.

2. Выдавите чеснок через пресс, добавьте в майонез вместе со специями, перемешайте.

3. Сырую печень хорошо промойте, очистите от пленок и прожилок.

4. Нарежьте печень на кусочки и пропустите через мясорубку 2 раза.

5. В перемолотую печень добавьте молоко, яйца и муку. Печеночное тесто посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

6. Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом, налейте порцию печеночного теста. Обжарьте 3-4 минуты на маленьком огне.

7. Переверните печеночный блинчик и обжарьте с другой стороны 2-4 минуты.

8. Пока блинчик теплый намажьте его майонезом и выложите на него пассированные овощи. Сверху накройте следующим блином, смажьте майонезом и выложите лук с морковью. Так сделайте со всеми блинами.

Готовый торт оставьте для пропитки на 2 часа. Сверху украсьте зеленью и посыпьте натёртым желтком.

Печёночный торт из свиной печени с шампиньонами и грецкими орехами

В данном рецепте для торта используются маринованные и свежие шампиньоны. Из свежих шампиньонов готовится начинка для печёночного торта, а маринованными грибами торт украшается сверху. По желанию в начинку можно добавить измельчённые грецкие орехи.

Ингредиенты:

• свиная печень – 400 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 3 ст. ложки;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• молоко – 100 мл.;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 250 гр.;
• растительное масло — 20 мл.;
• майонез – 3 ст. ложки;
• сметана – 1 ст. ложка;
• соль по вкусу;
• перец черный щепотка;
• орехи грецкие – 100 гр;
• маринованные шампиньоны – для оформления;
• укроп.

Пошаговое приготовление:

1. Сырую печень промойте, очистите от пленок и прожилок.

2. Нарежьте печень на кусочки и пропустите через мясорубку.

3. Налейте в перемолотую печень молоко и растительное масло, вбейте яйцо, посолите, поперчите и перемешайте.

4. Муку просейте вместе с содой и добавьте в тесто, снова перемешайте.

5. Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом.

6. Испеките печеночные блинчики, обжаривая их с каждой стороны по 3-4 минуты.

7. Лук очистите, помойте и мелко нарежьте.

8. Грибы помойте, нарежьте мелкими ломтиками.

9. На растительном масле обжарьте подготовленный лук, добавьте к нему шампиньоны. Обжарьте их до полного испарения влаги в течение 15-20 минут.

10. Переложите приготовленные грибы с луком в другую посуду, добавьте майонез, сметану и соль.

11. Грецкие орехи подсушите на сковороде. Дайте им остыть и измельчите в мелкую крошку.

12. Насыпьте орехи в грибную начинку.

13. Печеночные коржи поочерёдно смажьте грибной начинкой и сложите стопкой.

14. Верх и бока торта покройте майонезом.

Украсьте тонкими ломтиками маринованных шампиньонов, посыпьте ореховой крошкой и мелко нарезанным укропом. Поставьте печёночный торт для пропитки в холодильник на 1,5-2 часа.

Печеночный торт из свиной печени с творогом и чесноком

Ингредиенты:

• свиная печень – 500 гр.;
• молоко 100 – мл.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 4 ст. ложки;
• растительное масло – 40 мл.;
• соль по вкусу;
• перец черный по вкусу;
• творог – 300 гр.;
• кефир – 100 мл.;
• чеснок – 2 дольки;
• зелень рубленая – 2 ст. ложки;
• растительное масло для обжаривания.

Пошаговое приготовление:

1. Печень промойте, очистите от пленок и прожилок.

2. Нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку.

3. Добавьте в измельченную печень молоко, растительное масло, яйцо, посолите, поперчите и перемешайте.

4. Муку просейте, добавьте в тесто, перемешайте.

5. Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом.

6. Испеките печеночные блинчики обычным способом под закрытой крышкой.

7. Творог посолите, добавьте чеснок и взбейте блендером до получения однородной консистенции.

8. Добавьте во взбитый творог кефир, насыпьте мелко порубленную зелень, перемешайте.

9. Смажьте начинкой печеночные коржи, не забывая бока и верх торта.

10. Сверху посыпьте зеленью и тертым желтком.

Готовый закусочный торт поставьте на 2-3 часа в холодильник для пропитки.

Печеночный торт из свиной печени в духовке

Если у вас нет времени выпекать печеночные блинчики для торта, попробуйте испечь торт в духовке. Этот рецепт является очень простым в приготовлении, а также низкокалорийным и диетическим блюдом.

Ингредиенты:

• свиная печень – 500 гр.;
• манка – 100 гр.;
• молоко – 50 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 3-4 шт.;
• морковь – 4-5 шт.;
• майонез или сметана – 100 гр.;
• сливочное масло 20 гр.;
• сыр твердый – 50 гр.;
• соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Подогрейте молоко и залейте им манку, оставьте набухать.

2. Печень помойте, очистите от пленок и прожилок.

3. Нарежьте печень на кусочки и прокрутите через мясорубку.

4. В перемолотую печень добавьте яйца, майонез, перемешайте. Смешайте с манкой, посолите и поперчите.

5. Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке. Лук очистите, нашинкуйте полукольцами. Перемешайте овощи.

6. Смажьте сливочным маслом форму для выпекания. Выложите в форму половину подготовленных овощей.

7. Залейте овощи половиной печеночного теста. Снова положите слой моркови с луком и залейте оставшимся тестом.

8. Сыр натрите на крупной терке. Посыпьте торт сверху.

9. Духовку разогрейте до температуры 170-180 градусов

10. Выпекайте печеночный торт в течение одного часа.

11. После выпекания, дайте торту остыть, затем достаньте из формы.

Украсьте торт майонезной сеткой и зеленью.

Начинки для печеночного торта

Взяв за основу классические печеночные блинчики, можно менять вкус закусочных тортов, используя разные варианты начинок.

Варианты начинок для печеночного торта:

• крабовые палочки, плавленый сыр с майонезом;
• тушеная капуста, сметана, лук с грибами;
• картофельное пюре со сливками и пассированным луком;
• майонез, пассированный лук и морковь по-корейски;
• отварной рис, вареные яйца и пассированный лук;
• интересный вкус получается у торта, каждый корж которого пропитан разными начинками. Но в этом случае важно уметь сочетать пропорции и калорийность продуктов.

Печеночный торт из свиной печени

Торты бывают не только сладкими, но и закусочными. Они шикарно выглядят, а потому отлично подходят для праздничного стола. Есть несколько проверенных вариантов такого блюда. Вот один из них!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Печень 500 Грамм
  у меня свиная
• Яйцо 2 Штуки
• Морковь 2 Штуки
• Молоко 0,5 Стакана
• Майонез 4-5 Ст. ложек
• Мука пшеничная 3 Ст. ложки
• Чеснок 3-4 Зубчиков
• Растительное масло 2-3 Ст. ложек
• Укроп 1 Пучок
• Соль По вкусу
• Чёрный молотый перец По вкусу

Шаг 1

Морковь промойте и выложите в воду. Доведите её до кипения, а потом варите в течение 20 минут.

Шаг 2

В это время промойте печень и удалите все плёнки. Потом прокрутите её через мясорубку.

Шаг 3

Затем добавьте к печени яйца, молоко и муку.

Шаг 4

В конце добавьте измельчённый чеснок. Замешайте печёночное тесто.

Шаг 5

Теперь сделайте начинку. Натрите морковь и смешайте её с нарезанным укропом.

Шаг 6

Добавьте майонез и тщательно перемешайте начинку.

Шаг 7

Разогрейте в сковороде растительное масло. Влейте в неё тесто.

Шаг 8

Запекайте блинчики с обеих сторон до румяной корочки.

Шаг 9

А теперь соберите торт. Выкладывайте блинчики друг на другая, чередуя их с начинкой. Последний блин нарежьте и выложите в конце. Оставьте закуску на пару часов в холодильнике для пропитки. Приятного аппетита!